Herrlich fluffig und erfrischend:
Wir stellen euch hier unsere lektinfreie Inszenierung des Klassikers vor:
Dieser lektinfreier Zitronenkuchen ist perfekt für alle, die sich bewusst ernähren und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten. Der saftige Kuchen kommt ohne glutenhaltiges Getreide und andere lektinreiche Zutaten aus und überzeugt mit frischer Zitronennote und lockerer Textur. Ideal für eine lektinarme Ernährung, bei Unverträglichkeiten oder einfach als gesunde Alternative zum getreidehaltigen Zitronenkuchen. Schnell gebacken, leicht bekömmlich und herrlich aromatisch – Ein lektinfreier Zitronenkuchen passt zu jeder Gelegenheit.
REZEPT LEKTINFREIER ZITRONENKUCHEN
- 200g weiche Schafbutter
- 200g Allulose*
- Saft einer großen Zitrone (oder auch 2 wer es etwas erfrischender möchte;))
- 6 Eier
- 150g TOBIO Mehlspeisen BIO Backmischung
- 150g TOBIO BIO Pfeilwurzelstärke
- 1 Packung Backpulver
- Abgeriebene Schale von Zitrone ca. 1 EL
Zuckerguss:
- 200g Allulose
- Saft einer Zitrone
ANLEITUNG LEKTINFREIER ZITRONENKUCHEN
- Eier trennen. Dotter, Butter, Allulose, Zitrone schaumig schlagen.
- Restliche Zutaten dazugeben und am Schluss den Schnee unterheben.
- ca. 30min bei 160°C O/U Hitze backen.
Zuckerguss: Zutaten in einem Topf schmelzen und verrühren
Tipp: Kuchen und Zuckerguss auskühlen lassen vor dem Glasieren:)


