Lektinfreie Hong Kong Eggette mit Allulose
Zutaten für 5 große Bubble Waffle
- 200 g TOBIO Bio Mehlspeisen Backmischung
- 70 g TOBIO Bio Pfeilwurzelstärke
- 4 Bio-Eier
- 200 ml Bio-Schafmilch
- 100 g geschmolzene Bio-Schafbutter
- 40 g Bio-Allulose
- 10 g Bio-Weinsteinbackpulver
- 1 TL Bio-Vanillepulver
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Meersalz
Zum Einfetten
- etwas geschmolzene Schafbutter
Zum Servieren
- Allulose-Puder (fein gemahlene Allulose)
- Schafrahm
- Frische Beeren
TOBIO Tipp
Allulose karamellisiert bereits bei niedrigeren Temperaturen als Haushaltszucker. Deshalb empfiehlt es sich, die Bubble Waffle Form auf mittlere bis mittelhohe Temperatur einzustellen. So erhält die Eggette ihre typische goldbraune Farbe, ohne zu dunkel zu werden.
Warum dieses Rezept besonders gut funktioniert
Die Kombination aus:
- TOBIO Bio Mehlspeisen Backmischung
- Bio-Pfeilwurzelstärke
- 4 Bio-Eiern
- Schafmilch
- Schafbutter
- Allulose
- Weinsteinbackpulver
ergibt Eggette mit:
✓ knuspriger Außenhülle
✓ luftigem Kern
✓ feiner Karamellnote
✓ glutenfreier und lektinfreier Rezeptur
✓ authentischer Hong-Kong-Bubble-Waffle-Textur


