BIO MCT C8 Öl

Lektinfreie Proteinriegel aus Kokos (Bounty-Style)

By Karin Stumpfl

Lektinfreie Proteinriegel aus Kokos

Kokos, Schokolade und Protein – ohne Lektine und ohne Kuhmilch

Diese lektinfreien Kokos-Proteinriegel sind die perfekte gesunde Alternative zu klassischen Bounty-Riegeln. Sie bestehen aus wenigen natürlichen Zutaten, sind komplett kuhmilchfrei und liefern dank Kollagenprotein eine extra Portion Eiweiß. Außen knackige dunkle Schokolade, innen saftige Kokosfüllung – ideal als Snack, nach dem Sport oder zum Kaffee.

Zutaten (für ca. 8–10 Riegel)


Für die Kokosfüllung

  • 150 g feine Kokosraspel

  • 60 g Kollagenprotein (z. B. Rinderkollagen, Rindergelatine oder Pfeilwurzelstärke)

  • 3 EL Kokosmus**

  • 3–4 EL Allulose*

  • 2–3 EL Kokosöl, Schafbutter oder Rinderfett, geschmolzen oder BIO MCT C8 Öl

  • 1 TL Vanillepulver

  • 1 Prise Meersalz

  • 2–4 EL BIO MCT C8 Öl, Schafmilch oder Kokosmilch (nur falls die Masse zu trocken ist)



Für die Glasur

  • 120 g dunkle Schokolade (85–100 %, kuhmilchfrei)

  • 1 TL Kokosöl oder Schafbutter

Zubereitung

  1. Kokosmasse herstellen
    Kokosraspel, Kollagenprotein, Vanille und Salz in einer Schüssel vermischen.

  2. Flüssige Zutaten einarbeiten
    Kokosmus, Allulose und geschmolzenes Fett dazugeben und gut vermengen.
    Falls die Masse zu bröselig ist, esslöffelweise Milch unterrühren, bis eine formbare Konsistenz entsteht.

  3. Riegel formen
    Aus der Masse etwa 8–10 kleine Riegel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen.

  4. Kühlen
    Die Riegel ca. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit sie fest werden.

  5. Schokolade schmelzen
    Dunkle Schokolade mit dem Fett über dem Wasserbad schmelzen.

  6. Überziehen
    Die gekühlten Riegel vollständig in die Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen.

  7. Fest werden lassen
    Auf Backpapier legen und nochmals 10–15 Minuten kühlen, bis die Schokolade fest ist.

Tipps

  • Für eine extra cremige Füllung kann 1 EL MCT-Öl ergänzt werden.

  • **Kokosmus kann einfach selbst hergestellt werden: Dazu einfach Kokosraspeln oder Kokoschips in einem Standmixer bei hoher Geschwindigkeit pürieren

  • Die Riegel halten sich 5–7 Tage im Kühlschrank oder mehrere Wochen im Gefrierfach.

Reading next

Nomato sauce

Nomato sauce recipe: The lectin-free alternative to tomato sauce

Mar 2, 2026
Karin Stumpfl

Disclaimer

The information and recipes contained on this platform and linked media reflect solely my personal experience and serve for informational purposes and as culinary inspiration. The recipes and nutritional information do not constitute medical advice, diagnoses, or treatments, nor are they intended as a substitute for professional medical advice or treatment. Any recommendations presented in the media we manage do not replace consultation with medical professionals or nutritionists. Readers with specific health concerns, food allergies, individual dietary needs, or medical conditions should seek professional medical advice before implementing the recipes or nutritional recommendations described here. The author, publisher, and operator of this platform assume no responsibility for any health problems or damages that may arise from the use of the recipes or information contained on this platform. It is strongly recommended that you seek qualified medical advice or consult a nutritionist before making any changes to your current eating habits if you have any health concerns. The authors and publishers of this media assume no responsibility for the accuracy or completeness of the information and recipes provided, and it is the reader's responsibility to consider any allergic reactions, food intolerances, or other health concerns. Furthermore, neither the authors, publishers, nor operators assume any guarantee or liability for the effectiveness of the presented measures. Zarastro GmbH is not responsible for the content of websites accessed via hyperlinks.

Allulose

This product or foodstuff has not yet been authorized for sale or use in the EU. The information provided in this context is for informational purposes only and does not constitute a recommendation to purchase or consume it. Use or consumption of this unauthorized foodstuff is at your own risk. We, the authors and the publisher, assume no responsibility for any health risks or legal consequences that may arise from the use of this unauthorized foodstuff. Furthermore, it is recommended that you familiarize yourself with the applicable laws and regulations in the EU before consuming or using this unauthorized foodstuff. It is the responsibility of consumers to ensure that they only consume or use products that comply with applicable laws and regulations. Before purchasing or using this foodstuff, it is recommended that you familiarize yourself with the current legal requirements and, if necessary, seek professional advice.