Viele Menschen fragen sich, wie sich eine lektinfreie Ernährung im Alltag umsetzen lässt. Generell lässt sich dazu sagen:
Ob im Restaurant, auf Reisen oder bei Freunden – mit dem richtigen Wissen und etwas Vorbereitung kannst du deine lektinfreie Ernährung problemlos umsetzen. Durch bewusste Lebensmittelauswahl, klare Kommunikation und flexible Alternativen isst du auch unterwegs lektinfrei, gesund und ohne Verzicht. Ideal für dich, wenn du jederzeit und überall lektinfrei essen möchtest.
Es gibt ja auch nicht nur GUT und SCHLECHT: Am Wichtigsten ist es, wie ich meinen Alltag gestalte. Wenn es zwischendurch nicht das optimale grasgefütterte Weiderindfleisch-Steak gibt, so gibt es sicherlich etwas das besser ist als eine Weizen-Pizza mit Analogkäse und Tomatensauce...
Lektinfrei essen – überall möglich!
Was esse ich im Restaurant?
Beinahe jedes Restaurant hat lektinfreie Optionen. Hier ein paar Vorschläge die man praktisch überall bekommt:
- Steak oder Fisch mit lektinfreien Beilagen wie Brokkoli, Spargel, sautierten Pilzen...
- Beef Tartare oder Carpaccio
- Büffelmozzarella mit Oliven, Kapern, Olivenöl und Balsamico
- Frischer Blattsalat mit Rindergeschnetzeltem, Olivenöl und Essig
- Eierspeise mit Speck oder gekochte Eier
Selbst in Fast-Food Restaurants gibt es Möglichkeiten: Ein Burger ohne Bun ohne Tomate / Gurke / Kartoffel also ein Patty mit Speck, Käse und Zwiebel ist ein guter Kompromiss bevor man hungert oder einen veganen Kichererbsen-Wrap mit Tofu essen muss...
Vereinfacht kann man sagen:
✔️ Fleisch & Fisch: Wild, Rind, Lamm, Fisch
✔️ Eier & Milchprodukte: Eier, Schaf-/Büffelkäse, fettreiche Milchprodukte
✔️ Gemüse & Beilagen: Brokkoli, Karfiol, Spargel, grüne Blattsalate, Karotten, Rüben...
✔️ Öle & Dressings: Olivenöl kalt gepresst, MCT-Öl
✔️ Fette & Extras: Schaf- oder Büffelbutter, RInderfett, Schmalz, Ghee
❌ Getreide & Pseudogetreide (Weizen, Reis, Hafer…)
❌ Nachtschatten (Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Zucchini...)
❌ Hülsenfrüchte, Soja, viele Nüsse & Samen
❌ Saatenöle, konventionelle Öle, verarbeitete Produkte
Wie sieht es mit Teigwaren aus?
Brot darf man praktisch in allen Ländern problemlos mitnehmen und es ist auch lange haltbar. Warum also nicht von zu Hause ein paar Brötchen mitbringen?Auch die Mitnahme von Mehlen stellt in der Regel kein Problem dar. Manche Hotels oder Restaurants können einem daraus zum Beispiel Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn zubereiten.
Wenn man unterwegs eine Möglichkeit zum Backen hat wie zum Beispiel in einem WOhnmobil oder Ferienwohnung, kann man auch Mehle zum Backen von zu Hause mitbringen.
Informiere dich frühzeitig über die Einreise- und Zollbestimmungen in deinem Reiseland.
Die Sache mit der Ausnahme
Wenn man wieder fit und resilient ist, spricht auch nichts dagegen, dass man einmal eine Ausnahme macht... Das andere Extrem wird wohl jedem bewusst sein: Wenn jeder Tag eine Ausnahme, neudeutsch: "Cheat Day" ist, darf man sich wohl kaum größere Sprünge erwarten.
Eine Einladung zum Essen bei Freunden ist etwas Schönes – kann aber herausfordernd sein, wenn du dich lektinfrei ernährst. Die gute Nachricht: Mit der richtigen Kommunikation ist es meist viel einfacher, als du denkst. Hier erfährst du, wie du deine Freunde freundlich und unkompliziert darum bittest, lektinfrei für dich zu kochen – ohne schlechtes Gewissen oder großen Erklärungsaufwand.
Offen und ehrlich kommunizieren
Du musst deine Ernährung nicht rechtfertigen oder medizinisch erklären. Ein kurzer, ehrlicher Satz reicht völlig aus. Sag zum Beispiel, dass dir die lektinfreie Ernährung guttut und du sie deshalb möglichst konsequent einhältst. Authentizität schafft Verständnis.
Mach es deinen Freunden leicht
Je konkreter du wirst, desto entspannter ist es für alle. Statt allgemeiner Wünsche kannst du einfache, lektinfreie Vorschläge machen: gegrilltes Gemüse, Fisch, Fleisch, Salat mit Olivenöl oder eine Ofenkartoffel. So wissen deine Freunde sofort, was für dich passt.
Biete deine Unterstützung an
Ein echter Gamechanger ist es, Hilfe anzubieten. Du kannst ein schnelles Rezept schicken, beim Kochen helfen oder selbst eine lektinfreie Beilage mitbringen. Das zeigt Wertschätzung und nimmt den Druck aus der Situation.
Bleib locker und dankbar
Eine entspannte Haltung wirkt Wunder. Mach klar, dass niemand perfekt kochen muss und dass du dankbar für jede Rücksichtnahme bist. Wertschätzung stärkt eure Beziehung – und sorgt dafür, dass sich alle wohlfühlen.
Plan B
Manchmal klappt es nicht zu hundert Prozent – und das ist okay. Iss vorher eine Kleinigkeit, bring etwas Passendes mit oder kombiniere beim Essen einfach die lektinfreien Bestandteile. Flexibilität macht soziale Anlässe deutlich entspannter.
Wie gehe ich mit anderen Menschen um?
Wichtig: Versuche niemals jemanden zu überzeugen oder zu "missionieren"
- Menschen die sich (noch) nicht lektinfrei ernähren, reagieren naturgemäß oft sehr reserviert auf Ratschläge
- Stehe zu dem was du möchtest und vermeide Diskussionen darüber ob das auch für dein Gegenüber gut wäre
- Wenn jemand bereit für eien Veränderung ist, wird der/diejenige aktiv auf dich zukommen;)
